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跟每次出國一樣,都要上網找好吃的,這次也一樣。網路上比較多人介紹在由布院的餐廳是號稱古法的手工蕎麥麵泉。因為這店家就位在由布院大家都會去的金麟湖旁,而從車站往金麟湖的路上正式由布院最有趣的小街,所以非常自然的,就以泉當成午餐的地點。

走到泉的時候,人還真的是不多,讓我一度以為來這一家是踩到地雷了。找了個靠窗靠湖的位置坐下來,陽光灑下來加上室內的暖氣讓人完全忘記了外面的寒冷。我對蕎麥麵沒有太多研究,所以就把菜單攤出來每一種都點一樣,大家分著吃。

蕎麥麵除了麵本身之外,沾醬也很重要,這裡除了一般的吃法,醬油加上芥末,一點點鹹鹹辣辣的口感外,這裡還有鴨肉口味的沾醬,這醬比較甜。這裡的蕎麥麵真的蠻好吃的,因為很煮的很有彈性。因為蕎麥麵很容易就變得很爛,失去了麵應該有的口感,可能因為這裡的麵是手工的,所以彈性遠比機器生產的來的好。

這裡除了蕎麥麵之外,還有一個很特別的東西,其實我也不知道是什麼,就糊里糊塗的點了。感覺像是麵糊是沒有味道的,不過搭配了兩種可以沾著吃的東西,一個是柴魚片一個是綠豆粉。本來那個麵糊只有屬於麵的甜味,不過在沾了這些東西之後,口感變的多變了。

在吃完麵後,店家端來了一壺煮麵的湯汁,讓我們可以跟醬油加在一起當成是吃麵後的湯。因為是煮了麵的水,所以有很濃的麵香。記得小時候,爸爸在煮水餃的時候也會把煮水餃的湯拿來喝,說這樣好消化。大概大家的想法是一樣的吧。不過這樣的吃法,我還是第一次在外面的店家看到,很有趣。

 

 

這一家店很好找,沿著往金麟湖的方向就會看到指標。門口放了一堆旗子很難不發現。

泉蕎麥麵02.JPG

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