我一直不是愛吃辣的人 所以對於麻辣鍋這種東西的喜好也不強
就算是冬天 我去吃麻辣鍋的機會也不多阿
不過這一次算是盡地主之誼 帶了日本朋友來這裡享用
其實日本人喜愛這樣風格的飲食嗎? 我覺得應該還好
上個月我們在銀座的一家中國餐廳吃飯 翻了翻菜單 日本朋友看到了鴛鴦鍋
我跟他介紹這可是台灣最夯的吃法阿 不只是冬天
在夏天時候 吹著冷氣吃著火鍋的感覺更是特別阿
就這樣我們相約 這一次的鴛鴦鍋
因為很少吃所以我對於哪一家麻辣鍋好吃是沒有研究的
陰錯陽差談到老四川
這才知道原來這一家鴛鴦鍋 不只是在竹北有分店
其實全省各地都有分店 而且是生意很好口碑相當的正面
所以我們就訂了竹北的老四川
也還好老四川生意很好 晚來可能沒有位置了
讓我們開會的時間非常的有效率
因為大家都不想到最後沒吃到麻辣鍋 又回去吃那間餐廳
老四川的生意真的很好啊
我們在一個月前就預約了 因為聽說太晚預約只能吃九點半時的那一場
那種消夜場 實在是不適合我們阿
我們已經是八點半才到了 不過這裡正是門庭若市最熱鬧的時候
整個餐廳的外頭就已經瀰漫了那屬於麻辣鍋特有的香氣
猛然一吸納嗆辣的香氣中 有著熟悉的美味
整個餐廳裡面的裝潢挺中式的 古典雅致的壁畫書帖青銅器及燈籠式的吊燈
有那種回到清朝的感覺
老四川很有趣 這並不是一家來自四川的公司 反而是大陸東北哈爾濱市來的一家麻辣鍋店
大廚親赴哈爾濱研習 把四川的麻辣燙中三香三椒三料及七滋八味九雜帶回來
這裡的消費其實不低阿 每個人的基本鍋底消費就是100了
其他的料就用點的
畢竟麻辣鍋對日本人來說可能太辣了 加上我自己也不太吃辣
所以我們點的是鴛鴦鍋 有紅鍋跟白鍋兩種不同的湯底
紅鍋部分是遵循四川傳統古法煉製 整個麻辣辛香 變化無窮 整個火紅的其實讓我沒吃到就頭皮發麻了
白鍋部分是養生白味鍋 用豬大骨和中藥配方熬煮四十八小時 湯汁甘醇味美完全沒有藥膳味
很多人都說這白鍋比紅鍋好吃….
鍋底來了 裡面已經有滿滿的鴨血跟豆腐了
這涼粉算是開胃菜吧 看起來很紅但是挺好吃的
四川人愛吃辣這大家都知道 只是為什麼阿
四川的地理位置 也不是需要透過吃辣來增加體溫的
網站上說四川的氣候潮濕多雨 多吃辣可以增加維他命Ｃ 能增進食慾利消化去寒出汗通氣活血
整個鍋的特色在於麻與辣的表現 花椒和辣椒非常的協調的呈現
這裡號稱用三香三椒三料 七滋八味九雜
三香乃蔥薑蒜 三椒乃辣椒胡椒花椒 三料乃醋豆瓣醬醪槽
七滋是指酸甜苦辣麻鹹香 八味是指魚香麻辣酸辣幹燒辣子紅油怪味椒麻
九雜是指用料之雜
透過不同的做料全部匯入調製成麻辣湯 味多味廣味厚味濃 麻辣辛香變化無窮
真的很厲害的形容阿
下了超多的東西的 吃的完嗎?日本人可以接受嗎?
其實一邊吃我們一邊擔心阿
雖然他們對於嘗試新鮮的食物非常有興趣
不過這麼辣會不會 不敢吃反而吃不飽了?
不過真的啦 這東西算是色香味俱全
顏色就讓人感受到麻辣鍋的特色 更不用說那醇厚的香氣一整個用料豐富
吃起來雖然辣 但是麻的口感中和了辣
一入口不讓人覺得抗拒 不過當然後勁是十足的
看著大家手忙腳亂的狀況 一邊吃一邊說辣 真的很有趣阿
記得不只要吃料 還可以試一下湯
白鍋溫潤好喝 也可以把紅白鍋加在一起喝
最後來一碗古早味的刨冰 中和一下
不過這樣真的不會拉肚子嗎? 哈哈
一整個杯盤狼藉阿
如果沒吃完的 店家還會幫忙將上鍋底打包
回去主要放冷凍庫 要吃的時候再拿出來煮 加上一些青菜就又非常的豐盛了
老實說這一餐給我大大的滿足啊
很少吃麻辣鍋的我也覺得挺好吃的當然我對白鍋的讚許多於紅鍋
日本朋友也都說好吃不過第二天是反映肚子拉了幾次就是哈哈哈哈
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