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整個行程裡面最受大家著矚目的應該就是這一餐了-全聚德烤鴨。不只是大人,連小孩也很期待,本來的行程安排全聚德是安排在第二天,所以剛下飛機可愛的小布丁就開始期待第二天的烤鴨大餐,說真的六歲耶,也知道要吃好料的。
在看完這個行程的第四個世界文化遺產天壇後,我們來到了全聚德。基本上全聚德根本就是北京烤鴨的代名詞了,全聚德在1864年就創立了,真的是歷史悠久。因為東西好吃吧,所以所有的名人都搶著要來吃,連許多的外國元首來到北京,也指名要吃全聚德,所以全聚德也被稱為中華第一吃。北京有句話說「不到長城非好漢,不吃烤鴨真遺憾」…把長城跟烤鴨放在一起當成北京特產,真可見烤鴨有多重要了。
在全聚德吃飯最有趣的,就是廚師會在你面前表演片鴨肉秀,看著他們出色的刀工把鴨肉一片片的切下來連皮帶肉,金黃色酥酥脆脆的鴨皮是這裡最有名的,因為烤得剛剛好,一點點油。搭配著鴨肉,用餅皮搭著黃瓜跟大蔥,沾著比台灣吃的烤鴨不甜但是稍鹹的醬料,蠻好吃的。
北京的烤鴨處理方式分成兩種,掛爐跟煙爐。全聚德是屬於掛爐,用的是明火,用果木。為了把鴨子烤得剛剛好,可是要師父好好掌握火侯的。,這樣考出來的鴨子才可以皮酥內嫩,皮肉相連。不過其他的菜色蠻普通的,整餐吃起來,並沒有太多的驚喜。所以全聚德雖然被所有的人都讚賞,不過我們一致認為台灣的烤鴨比較好吃啦。

安公子美食五四三
台灣烤鴨大勝阿…快,準備出口到大陸去

 

這可是天下第一樓呢 真是好大的口氣阿

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中餐時間到了客人紛紛地進入餐廳

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賣鴨肉為主 當然以可愛的鴨子造型坐鎮店門口

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德-恩這是整個餐廳的中心思想阿

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這樣的燈很典雅

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桌上已經準備好等下要吃烤鴨的醬料 甜麵醬跟蒜絲

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在鴨肉來之前 先來點其他的吧

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來個豌豆吧

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還有四季豆阿

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 這個黃瓜可以生吃也可以搭著烤鴨一起吃

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開陽白菜 

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糖醋排骨

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北京的湯都這樣白白的

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吃烤鴨前先看各片鴨秀吧 大廚都是這副造型 要有高高的帽子

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這烤鴨看起來油油亮亮阿 皮一定很酥

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師傅的手很俐落 看那速度

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一下子整隻鴨子的肉都成了盤子上一片片的整齊排列 

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老實說這個肉有一點點乾 

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當然還有麵皮 

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這樣搭配很簡單 

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連剩下的骨頭也拿來給我們啃 

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 走人了 看一下餐廳的裝潢

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原來毛主席有跟黑人來過 

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