高玉 我想喜歡吃日本料理的台北人都知道吧
據說這可是由黃茂雄跟曹興誠等科技業大老們共同出資所開的店
這個店挺低調的 不以裝潢取勝 強調的是純正的日本味道
而且為了要維持這味道的純正
高玉還特地從日本空運食材 希望可能呈現最正統的味道給客人
這店就在我們常去的大樓地下一樓
雖然常去 但是因為實在是不便宜阿 所以之前也都沒有去吃過
沒想到這一次因為開會只有幾個人 我們就靜靜地來到了位於地下室的餐廳
在包廂裡進行我們的午餐會議阿
因為是午餐會議阿 就簡單的來個套餐吧
不知道多少錢 但是以這裡的定位我想應該也便宜不到哪裡去啊
一上桌就先來杯茶 當然這個沒什麼特別的
每一家餐廳都要做的 只是這茶杯上大大的高玉兩個字 好顯眼阿
當然吃日本料理 生魚片絕對是不可或缺的
因為完全不用調味料的調理 絕對是考驗食材的好壞跟新鮮度的關鍵
高玉一直是講究食材的新鮮的 這些生魚片真的非常的軟嫩
一小盤三種不同的魚提供了不同的口感
有軟嫩入口即化的 有稍微Q彈有咬勁的
當然也有透過噴槍炙燒後一點點那生與熟的巧妙搭配
而且這芥末吃起來就是現磨的阿 絕對不那種化學顏料去調出來的
香氣不濃但是有明顯的顆粒
這茶碗蒸真的好軟嫩阿 絕對的入口即化
裡面的肌肉也非常的軟 吃起來很Q 一整個火侯剛剛好
還有焗烤 這一個套餐真的挺特別的
不過這焗烤我覺得還不錯 因為起司放的沒有太多或者是份量剛好
所以不會有焗烤吃到最後覺得太膩的問題
這個是蘿蔔泥搭著魚肉 這個蘿蔔泥覺得不是配角阿
已經處理過的 所以沒有生蘿蔔的青菜味道
沾在魚肉上 吃起來挺順口的
服務生不介紹 其實感覺不出來是蘿蔔呢
炸蝦 天婦羅 感覺上這一個套餐沒有特別的主餐
但是幾乎大部分日本料理裡面會看到的元素這裡都有了
當然蝦子很新鮮 重點是炸起來的油膩感處理得很好
最後來一碗湯吧 喝日本料理的湯 最怕那個鹹度了
果真大老闆喜歡吃的 一定要養生阿
這裡的湯鹹度剛剛好啊
照例 怕你吃不跑吧 再來個握壽司補一下
本來每個人的配額是三種不同的握壽司的
不過我們趕時間就這樣上桌了
這握壽司對我來說經驗的是那壽司米阿
好好吃 一整個就是越光米上身的晶瑩剔透
當然師傅的手藝很好 力道用的剛剛好啊
整個魚非常平貼地黏在米上頭 但是米的形狀跟口感並沒有被影響
看起來好像沒吃飽是吧
錯 這一整個份量十足阿 挺稱的阿
最後再來個葡萄柚的甜點 看得到果肉的阿 這個也做得不錯啊
只能說這店家算是誠意十足 當然要吃也要口袋夠深
我們吃的套餐沒有大菜 但是我覺得相當滿意了
下次如果有更有錢的人請吃高玉的話 希望可以嚐一下其他的東西
PS, 上次在南軟裡面的小高玉吃得相當滿意 聽說師傅系出同門阿 倒是可以考慮看看
104 台北市中山區民生東路3段8號B1樓 電話：02 25032215
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