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在到山東之前,爸爸就一直提醒我到了周村要記得買燒餅。不過直到了周村大街的周村燒餅店聞到那超級無敵的燒餅香前,我還真的壓根有點忘了。
周村的燒餅跟我們平常早餐吃的那種燒餅有點不太一樣,台灣的是方形的,中間可以減開包油條或者蛋餅,香香脆脆吃起來還有麵皮的香味;周村的燒餅,特色是圓形黃色,以薄、香、酥、脆聞名。
因為周村的燒餅已經聞名全國了,所以來到周村大街也有許多的燒餅店,當然最有名的非周村燒餅了。店裡面有人當場示範製作燒餅,用手工方式處理麵團,沾上芝麻後放入機器快速燒烤。因為很薄,所以只要幾秒鐘燒餅就變的圓圓硬硬,而且散發出驚人的香氣,那種香味絕對是沒辦法抗拒的。周村燒餅吃起來比較像是餅乾,不過因為快速的燒烤讓麵粉的原味留住,而高溫加熱的芝麻更是香氣滿滿,一口咬下的清脆聲音讓人驚訝,除了太上火之外,這燒餅真的是太棒了。
目前 普遍的說法,周村燒餅源于漢代的「胡餅」,至今已有1800多年的生產歷史。而在明朝中葉,周村商賈雲集,多種小吃應時而生,用以胡餅上貼烘烤的「胡餅爐」此時傳入周村,當地飲食店戶的師傅結合焦餅薄、香、脆的特點,加以改進,創造出膾炙人口的大酥燒餅,此即當今周村燒餅的雛形。
現在的周村燒餅創始於1850年,最厲害的是燒餅的製造方法已經被定成「國家級非物質文化遺產」,顯然這東西太優所以有了國家認證。
周村燒餅:山東淄博市周村區米河路127號

 

大家都買很多的樣子 這樣的包裝方式方便提拿

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這是中國馳名商標 算是老字號了

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就這樣一片 才打開包裝就香氣四溢

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除了好吃的周村燒餅外 我最厲害的就是從山東帶大饅頭回來

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還有冬蟲夏草 不過不知道是真的假的?

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當然嶗山茶也是我帶回來的

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阿膠這是婦女用品

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還有靈芝耶 我的伴手禮真的不少

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有茶也要有茶具

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再來就是周村有名的絲綢了

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