跟每次出國一樣，都要上網找好吃的，這次也一樣。網路上比較多人介紹在由布院的餐廳是號稱古法的手工蕎麥麵泉。因為這店家就位在由布院大家都會去的金麟湖旁，而從車站往金麟湖的路上正式由布院最有趣的小街，所以非常自然的，就以泉當成午餐的地點。
走到泉的時候，人還真的是不多，讓我一度以為來這一家是踩到地雷了。找了個靠窗靠湖的位置坐下來，陽光灑下來加上室內的暖氣讓人完全忘記了外面的寒冷。我對蕎麥麵沒有太多研究，所以就把菜單攤出來每一種都點一樣，大家分著吃。
蕎麥麵除了麵本身之外，沾醬也很重要，這裡除了一般的吃法，醬油加上芥末，一點點鹹鹹辣辣的口感外，這裡還有鴨肉口味的沾醬，這醬比較甜。這裡的蕎麥麵真的蠻好吃的，因為很煮的很有彈性。因為蕎麥麵很容易就變得很爛，失去了麵應該有的口感，可能因為這裡的麵是手工的，所以彈性遠比機器生產的來的好。
這裡除了蕎麥麵之外，還有一個很特別的東西，其實我也不知道是什麼，就糊里糊塗的點了。感覺像是麵糊是沒有味道的，不過搭配了兩種可以沾著吃的東西，一個是柴魚片一個是綠豆粉。本來那個麵糊只有屬於麵的甜味，不過在沾了這些東西之後，口感變的多變了。
在吃完麵後，店家端來了一壺煮麵的湯汁，讓我們可以跟醬油加在一起當成是吃麵後的湯。因為是煮了麵的水，所以有很濃的麵香。記得小時候，爸爸在煮水餃的時候也會把煮水餃的湯拿來喝，說這樣好消化。大概大家的想法是一樣的吧。不過這樣的吃法，我還是第一次在外面的店家看到，很有趣。
這一家店很好找，沿著往金麟湖的方向就會看到指標。門口放了一堆旗子很難不發現。
在準備的過程中，服務生可是很有紀律，雙手要放後面稍息。哈哈...
裡面的員工不少，都蠻熱心的，有其中兩個是兄弟。因為他們長的很像
人不多所以很快東西就來了。每一份都用很標準日式的餐具盛著。
這一個麵麩很有彈性的感覺。
主角上場了，蕎麥麵。這個麵有兩層...份量足夠
用來沾麵的醬汁
來喝一點煮麵的湯吧，這樣會比較好消化
整個建築物也是日本式的，就在湖邊。天氣好的時候可以坐在湖邊一邊吃東西一邊賞湖景
其實比較像是池塘，很小一點點。逛一圈花不了多少時間。
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