十二月底的東京好冷啊 一整個星期除了溫度低之外還下起了雨一整個相當不舒服啊
通常這個時候來 已經冷的不想到外面去了 所以開完會吃飯就變得更重要了
這一天的天氣相當的霧濛濛 整個東京的港灣看得不很清楚
東京鐵塔在晚上的時候照舊點起了燈光 為了配合耶誕節整個燈光的變化相當多
在鐵塔上還放了大大的2020 大家一起慶祝東京再次地取得2020年的奧運主辦權啊
這店家真的是隱身在住宅區啊 日暮里站
我想很多人來東京玩應該也沒有在日暮里站駐足過吧 除了搭京成快線外基本上不太會到這裡來
我們出了JR日暮里站又走了大概10分鐘的路程
陰暗的天色微微的細雨加上刺骨的冷風 這一餐如果不好吃應該會讓我想打人
整個店真的是好不明顯啊 連日本人都不小心錯過了
我們很準時來 因為店家10點鐘要準時關門
這裡是預約制 我們有12個人所以這一天被我們包場了
不過這樣的小店在這樣的小站 除非真的是吃好道相報的 不然應該也找不到這裡來的
在廚房裡面店家已經在準備我們的東西了啊 據說這一家餐廳的廚師在米其林上過班喔
這讓我們期待更多了啊
整個餐廳看起來就是家庭式的小餐館啊 裡面的裝潢很簡單
就是掛了一些日式的圖畫裝飾的 相當簡單
因為是家庭式的阿 所以一切都從簡
其實我也很習慣啊 本來吃東西就不一定是要大餐廳多麼好的服務
畢竟羊毛出在羊身上啊 服務越精緻價格相對就越高的
看看這盤子杯子都挺簡單的 但是一整套的也挺符合日本懷石料理的需求 這樣也就夠了
真的是家庭式的餐廳喔 這裡的服務生一點都不美麗妖嬌
可是阿嬤級的 但是他們是全家人一起開一起服務的 這樣感覺也挺不賴的
在萬眾矚目之下第一道菜上來了啊
這裡是套餐的點法 我們點的是一份5500日圓的套餐(酒錢另計)
烏魚子….哈哈第一道菜竟然是烏魚子與白蘿蔔的組合
因為我們這次有帶烏魚子來送給日本人 這一道一上來讓我們都笑了
這一道沒有太驚人的味道 烏魚子不鹹搭著蘿蔔的清脆還挺好入口
但是烏魚子有點黏牙是一個缺點啊
生魚片
這個生魚片很新鮮 鮒魚是這一天的主角 查了查網路結論就是很像鰻魚的魚類啦
看這個擺盤非常有架式 果真是有在米其林混過的
這鮒魚要跟韭菜捲起來一起吃 魚肉相當Q談有咬勁
加上韭菜後整個味道挺特別的 不過我其實對生魚片沒有太多的感覺 只覺得新鮮還不錯吃
從這魚湯開始 真的讓我融化了
看起來一小碗的魚湯 但是師傅真的把所有的功夫都施展出來了啊
看到上面有一小片的柚子皮 是的是的這湯頭除了一小片柚子皮也有滿滿的柚子香氣啊
除了柚子之外 旁邊還放了一些菊花花瓣原來菊花入菜也還挺有趣的
這菊花花瓣除了讓整體的賣相變好之外 其實吃起來也脆脆的讓魚湯象是多了點青菜的感覺
這份魚湯真的相當的讚 唯一的缺點就是太小碗了啊
整個魚湯香氣十足 柚子的清香讓這碗湯相當的出眾 跟大部分喝過的魚湯都不一樣啊
而這香味不只是聞的到其實也喝的到阿
整個湯味道相當剛好不太鹹 柚子與魚的味道相當的搭配
這個魚肉吃起來超嫩的阿 但又不會太軟爛 整個肉質鮮甜有口感
大家吃完了都覺得分量太少了啊 再來兩碗都不嫌多的
海鮮拼盤來了 看起來份量不大但是什麼都有阿
這個魚肉處理得很剛好啊 沾一點獨家的抹茶鹽提味就非常的好吃
魚肉新鮮廚師的火侯拿捏得很好 剛好熟而不硬嫩而不爛啊
蝦子很甜鴨肉很好吃 連牡蠣都處理得好好吃啊
但最好吃的其實躲在後面啊 忘了是什麼東西吃起來有鵝肝醬的口感與香氣
櫻花蝦 當然櫻花蝦沒有這麼大隻的啦
這是把一大堆的櫻花蝦裹麵粉一起炸 油瀝的還蠻乾淨吃起來算是不膩
有沒有 櫻花蝦啊
懷石料理的特色就是很多東西但每一分的份量都不大 吃到這裡感覺怎麼也有點飽了啊
不過和式料理就是跟我們不一樣啊 飯總是最後才來的
這裡提供的飯是茶泡飯 看那底下的米的光澤就讓我流口水了
飯上面放了海苔芝麻還有些忘了是什麼的食材啊 加上點手工現磨芥末醬
然後加入茶 拌一拌
茶泡飯在日本算是很容易吃到的 很少人當主食
但是這味道真的很棒 有飯的香氣與口感
而加入芥末醬讓整個泡飯的味道更是獨特 很容易一碗就吃光光但是還意猶未盡啊
就這樣 茶泡飯還給你一點點醃漬物 很不錯的組合
當然吃完之後還有甜點啊
這天的甜點是甜番薯 吃番薯天然的甜味就讓人很滿足了
整餐到這裡真的讓人開心啊 因為真的每一道都好吃
這抹茶真的就這麼一點點不要懷疑 因為人家日本人是品茶不是像我們大口喝口渴的啦
外面的天氣這麼寒冷 在這一個小小環境裡面我們一起享用了好吃的懷石料理
雖然是懷石料理但是各種料理都有點創新 也難怪大部分吃過的人給的評價都很好了
這裡因為是家庭式的餐館 所以採完全預約制啊
因為只有這樣才能確保食材都很新鮮 所以記得要吃之前先打電話過來訂位喔
懷石一空
東京都台東区谷中5-7-12
懐石・会席料理、割烹・小料理
050-5869-7730 （預約専用號碼）
完全預約制
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