11階的飛行天空

一般彰化人所說的彰化三寶「肉圓、爌肉飯與貓鼠麵」，不過有另一種說法，碗粿取代了貓鼠麵。而在彰化杉行碗粿絕對是其中的佼佼者。

杉行碗粿的店面非常的不顯眼，其實很容易被忽略，不過這裡的碗粿真的很好吃。

杉行碗粿在彰化市是一家老碗粿店，之前在杉木木材行前擺攤賣碗粿，所以大家稱為杉行碗粿。雖然這裡的碗粿的粿吃起來並沒有很特別，不過碗粿碗底的肉餡料卻可以把整個味道提出來，肉餡吃起很有味道並香，所以配上淡而無味的粿，兩者加起就互補起來了。

(店面就是這麼樣的簡單。)

招牌香菇豬肉碗粿是以在來米為主要的材料。再來米磨成米漿後，加開水拌勻，功夫必須拿捏的非常精準，米漿中還得酌量加入地瓜粉，才會有又Ｑ又軟的口感。餡料則是採用肉末、一大片香菇與鹹鴨蛋黃，再用油蔥、醬油、味素等調味料炒過之後，澆上米漿後蒸成型就可以了。不過這裡的碗粿並不像其他地方都放蘿蔔乾，因為這樣更能吃到原味。

這家店藏在小巷子裡，不過其實就在北門口肉圓旁，所以如果覺得排北門肉圓太多人，也許可以換換口味喔。

(這是綜合湯。)

杉行碗粿：彰化市成功路312號

彰化其他美食：阿章肉圓、貓鼠麵、寶珍香桂圓蛋糕、永成爌肉飯