光明一路真的是竹北美食餐廳的一級戰區阿 在這裡超多有名的連鎖店
當然比較靠近博愛路這一端 沒有這麼多的高價餐廳 反而多了點傳統小店家
透過網路找到了這一家鼎饕棧 之前開車經過這裡完全沒有發現這一家店
在進這餐廳之前我還先看了看餐廳內的人潮如何 因為很怕踩到地雷
門口的玻璃看進去 那熱騰騰的蒸汽繚繞 那些蒸籠就是好吃的象徵?
一進門就看到師傅正在現場製作餐點中 有現場製作應該東西不會差吧
師傅看起來挺年輕的啊?什麼來頭呢?
鼎饕棧的菜單製作的還蠻可愛的 首先是有一個可愛的小籠包妹妹
當然裡面也介紹了這餐廳的由來 原來是一家人剛好都有在鼎泰豐任職過
既然在名店裡面學習吸取了經驗 開一家店似乎是最好的驗收方式
這店已經開了十幾年了阿 可以算是屹立不搖了
當然既然有小籠包妹妹 想必小籠包就是這裡的招牌點心囉
菜單很簡單囉 來吃的時候整個餐廳是座無虛席生意相當的好
要吃湯包小籠包這樣的東西 薑絲絕不能少的阿
除了小籠包之外 主廚還推薦店裡面的餛飩麵 蝦仁燒賣 蝦仁炒飯 豆沙包
小籠包上來了阿 一籠八個
其實光從外觀就讓人覺得很不賴阿 因為有晶瑩剔透的樣子
當然小籠包的皺褶我沒去算 不過如果大家都去鼎泰豐上過班
這裡有18摺嗎? 有人仔細算過嗎?
整個外皮很薄耶 有點透的可以看到裡面的內餡
一口咬下 這外皮還真的是很薄阿
而且裡面的湯汁也挺多的 內餡很簡單但是因為有許多湯汁
吃起來相當的多汁 這樣的表現算是符合它們在鼎泰豐上過班的經歷阿
好吃 難怪這是這裡的招牌 所有的客人桌上都有一籠
當然小籠包也有好幾種不同口味的選擇 除了基本口味之外
還有干貝與絲瓜口味的
小籠包選用上等胛心肉 加上由豬皮熬成的湯汁製成的皮凍
每一顆約重25g 非常的精準
而小籠包外皮屬半發麵摻一點老麵鹼水 不加酵母粉所以格外Q軟
看起來真的蠻好吃的阿 當然吃起來也是
這酸辣湯也不賴 我是沒有算有幾種料在裡面啦
不過不太酸不太辣 味道剛剛好 還挺不錯的
這個炒飯一上桌有點小失望 因為看起來賣相實在不優
畢竟炒飯應該要粒粒分明阿 感覺這裡炒得有點黏
但是吃一口後讓我改觀了 這蛋與蝦仁的搭配還不錯
而且因為炒得不油不太乾不太黏 我還蠻喜歡的(果真炒飯不可貌相)
最後是這裡的蒸餃 這菜肉蒸餃看起來包的也挺漂亮的
一顆顆有漂亮的皺褶
雖然包得很漂亮啊 但是我對這個味道沒有很滿意
可能因為菜的比例太多了 吃起來挺清淡的
就算沾了點醬油 感覺還是沒有像小籠包一樣的讓我喜愛
我還是一直在看菜單關於這店家的故事 每次吃東西看一下典故還蠻有趣
準備離開的時候 師傅依舊認真的在包著小籠包阿
生意真的非常好人潮都沒有斷過啊 今天一餐相當滿意還會再來
鼎饕棧:
竹北市光明一路383號
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