來到九州的大分 這裡最有名的就是溫泉了
雖然我們住在溫泉超有名的別府但是我們吃的兩餐當地著名料理都是在大分市
河豚是相當高級的料理阿 因為內臟蘊含毒素所以必須是領有證照的專業廚師才能進行料理
之前在東京吃過玄品 據說因為是養殖的河豚所以不具有毒性
不過這次來到大分要吃的就是天然的河豚了 想必這裡的味道應該要更讚才對
不然怎麼能讓大家冒著生命危險也要享受呢? 是吧!!
搭著計程車一路上到了一個小山丘上 這裡的環境幽靜
河豚店就開在這裡 超讚的餐廳阿 這餐廳在東京銀最也有分店
這餐廳旁邊就有一個湯可以泡阿 我們出門前已經在飯店泡過湯了所以沒進去
只能說驚喜不斷 這餐廳感覺上很高級阿
不過河豚本來就是高級食材 所以吃飯的環境也要裝潢得很有味道才行
我們的包廂傳統日式的榻榻米 不過景色很好啊
因為是在小山丘上面 這景色很優美可以眺望大分市區 雖然沒有高樓但也挺漂亮
可惜這一天的天氣比較陰暗
今天我們是客人 他們早就已經點好套餐了
今天真的是要冒生命危險了阿 因為吃的是野生河豚火鍋
只是一份火鍋要日幣15000還真的貴阿 比起在玄品養殖的河豚火鍋一個人五六千就夠了真的貴多了
看看菜單 天然的河豚料理一個人是14040日圓起跳
河豚的日文是フグ 發音跟福(フク)是類似的 所以吃河豚通常都幸福滿滿也帶來福氣
簡單的擺設就呈現出日本料理的氛圍 桌墊上有可愛的河豚圖樣
圓滾滾的身體是最大的特色 也讓人難想像這樣的可愛的魚有劇毒阿
好了 人都到齊了來杯生啤酒吧!!!
日本人喜歡生魚片所以河豚生魚片也是最大眾的一種吃法
在大分這裡為了呈現野生河豚的生命力與彈性 這裡絕不手軟的用厚切
店家的擺盤很有創意 整個盤子河豚依序擺好看起來像一多盛開的花一樣
所有的生魚片看請起來有厚度 但是還是呈現出晶瑩剔透的質感
河豚的肉質真的跟其他的魚類不太一樣 吃起來真的相當有彈性
而且吃河豚生魚片不是沾芥末醬喔 而是柚子醋
整體的口感相當的爽口但充滿了咬勁 讚
在河豚生魚片之外大家最期待的應該就是河豚清酒了吧
這是將烤好的香脆河豚魚翅 放進日本酒裏
通常會先用火燒一下把酒裡面的酒精揮發掉一點 這整個河豚魚翅酒(ヒレ酒)的香度與甜度大幅的提升
喝一杯可以暖暖身體又不感覺酒氣 那香醇的味道很特別
炸河豚這一到其實我最愛
因為炸得剛剛好的 外皮一點點酥香裡面的肉質軟嫩帶點脆度
跟炸雞吃起來有異曲同工的效果阿
再來一點水煮河豚吧 一樣的河豚不一樣的吃法
真的是河豚大餐 哈哈
日本大部分的鍋類都是這樣啊
將切好的河豚連同白菜大蔥等蔬菜以及豆腐蘑菇等放進用海帶等做成的湯汁裡煮
湯頭很清淡淡是所有的蔬菜煮熟了之後 清甜好吃
看起來真的很不錯吃 而且也不會因為吃太多的肉而覺得膩
最後來一個甜點吧
今天是日本最有特色的紅豆抹茶冰淇淋阿 沒話說的好吃阿
這個一整餐真的是相當的滿足啊 在台灣也有人賣河豚但是總覺得危險啊
來日本讓有認證的師傅做給你吃吧
大分臼杵ふぐ良の家 大分店
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