呵呵,在部落格明示或暗示是有用的上個星期竹東夜市開市前裡面提到東山鴨頭,雖然那天吃的並不是道地的東山鴨頭,可是顯然老天爺有看到,幫我達成了吃東山鴨頭的心願。上個星期忽然大哥問我,要不要吃東山鴨頭,他要帶上來給大家吃。就這樣,這星期就以東山鴨頭開始的。

東山鴨頭真的很有名,到處都有,不過既然叫做東山鴨頭,感覺上應該是東山來的吧,所以喜歡吃鴨頭一定要吃吃這一家東山鴨頭-籃記。籃記的鴨頭最大的特色是甜甜超Q的,咬起來非常起勁,所以吃起來讓人非常滿足。聽說這家店生意非常好,無論什麼時候都排著長長的人龍。不過大哥說他們是鄰居,所以沒有排隊這兩個字,寫張紙條就可以了。

據說籃記是這樣來的:籃記東山鴨頭第一代創始人黃瑞祥先生於民國五十年創立,是在酒家附近及街上賣著各式滷味的小販。待第二代傳人籃武雄先生於民國六十三年接手以後,為了簡化營運方式,才專門改賣鴨頭系列產品,而且為了迎合大眾口味,每天早晨從05:30~6:00時,必須用醬油與水將鴨頭等原料滷上三個小時,然後取出滷料,用沙拉油及鴨油下去油炸(每天必須更換新油),使得鴨頭的肉質帶有香味及Q度,這樣可增加咀嚼的快感,也是籃記東山鴨頭立下優良口碑的主要原因。
籃記東山鴨頭每天下午一時三十分開始販賣,鴨頭的供應是當天滷完炸好,也當天賣完,因此生意特別好,有時買不到是常有的事。每逢例假日,從全省各地來的常客,還得排隊才買得到,可見東山鴨頭的魅力十足。
主廚推薦:鴨頭、鴨管、鴨翅,鴨腳
營業地址:台南縣東山鄉東中村中興路11號。
洽詢電話:06-6802856

(沒到現場去感受排隊的盛況,塑膠袋加減看。)

(看起來真的很多人,不過這照片是借來的。下次親自去才拍給大家看個夠。)

PS:手機要拍食物真的很難用,看來得買台好點的才行。

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11階的飛行天空

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