這是忘年會的季節了阿 按照慣例我們來到了東京
雖然很多日本公司都撐得非常辛苦啊 不過在這歲末的季節還是要一起吃個飯
這天我們從東京車站的八重洲北口走到了丸之內北口的一家餐廳
隱藏在丸の内オアゾ(OAZO)百貨公司六樓的小角落 雖然不好找不過顯然不是普通的小餐館
有沒有 創業在寬文五年….這個年代得去查一下日本史才會知道有多久了阿
可能因為不太好找也可能因為很高檔
所以中午的時間人並沒有很多 所以我想這真的是高級餐廳
在大門口立了這一個大的釀酒桶
上面放了一些精米 用來釀大吟釀用的
據說要用米的米心 一般吃飯用的米要把外面的部分去除
只保留核心的部分來釀酒 如果去除的部分超過50%的 釀出來的酒才能叫做大吟釀
這擺著的這一瓶 是用35%的精米做的
這裡真的是精華地段阿 店門口看出去就是東京車站
東京車站剛剛才整修完畢 很美麗的一個建築阿
日本料理囉 當然要強調一下這裡的食材新鮮度
所有的食材都用冰塊去保持溫度避免變質
有沒有看到這裡的米都是用來自新潟縣的黃金泉源米阿
人少一點的可以坐在吧檯 一邊欣賞師傅的刀工手藝也算是上菜秀吧
當然師傅現烤的手法跟溫度火侯的控制也都是很有趣的
當然有精緻的餐桌紙 上面的文字可是有故事的
連這個筷子都很了不起 這可是跟日本皇室所用的筷子是同一家生產的啦
不過我覺得日本人不挺環保的 他們還是大量的用拋棄式的筷子
雖然這筷子一定是高級衛生的 但是總覺得應該換個方式阿
MIJ日本製? 哈哈
這位是SONY的創辦人第十五代
不過都已經過了這麼久了 我想大部分的SONY人應該也搞不清楚吧
店家特別介紹它們的大吟釀 我們不來一杯就對不起他們了
所以來一壺吧 這酒的酒瓶真的非常的漂亮
金屬製的 除了有那種金屬特有的質感跟日本料理相當的搭配之外
同時也可以讓酒的溫度維持
我酒量差就來這一小杯吧
小菜先來 常常日本人的小菜都是醃漬物
不過這裡的醃漬物還挺好吃的 不太鹹
前菜呢 這是簡單的青菜加一點柴魚片味道很搭
那個豆皮真的很嫩阿 日本人很會製作豆皮
都相當的精緻 吃起來維持簡單的豆位不太重但是相當的嫩
之前在日光吃過豆皮料理
沙拉 我們算是吃便當?
不過這擺盤絕對不能隨便 看到那一片楓葉沒有
這沙拉的醬非常剛好 可以把生菜的香氣提出又不會搶了菜的味道
這就是我們今天的便當料理阿
雖然看起來很簡單 但是每一道可都是精心搭配阿
這個玉子燒好好吃阿 大家去築地應該都會去好吃的玉子燒
那魚肉真的烹調的相當讚 應該是這魚肉本身的肉質就相當新鮮
魚肉相當的Q彈燒烤的有一點點甜
肉質本身相當有脂肪 所以非常的滑嫩好吃
這飯雖然不是重點
但是我真的超級愛日本的米飯的
這個飯煮得剛剛好所以有閃閃亮亮的樣子
而且加了一點花的子去煮 整個飯除了米的香Q
還有很重的花的香氣 超好吃的
味增湯 這裡的當然不會太鹹
這應該是白味增 這是我第一次在日本吃到這麼適合台灣人的味增料理阿
雖然飽了 但是我還是把整晚飯都吃完了阿
這碗上面有可愛的圖樣阿 像是挑夫狂著東西
日本人很喜歡在碗底做文章 不過也是啦就像是挖寶一樣
吃完飯了看到這個很開心的
這甜點超級好吃阿 可是我忘記這叫做什麼麼
有點像是豆腐有點像是布丁 我之前吃過一次但是想不起來哪裡吃的
有人知道這是啥的話 可以跟我說一下嗎?
吃飽了 又要去趕另一個會了
天氣很冷 不過天空很藍阿
東京車站的丸之內口
這個重新修繕後的挑高門廳 非常的古典有歐式的感覺
6F, 1-6-4, Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo, 100-0005
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