之前就說過熟食中心是新加坡人飲食文化中相當重要的一環
因為現在人自己在家開伙的機會大幅變少 所以熟食中心就是大家來覓食最主要的地方
不管早中晚 這裡的選擇豐富而且價廉物美
來一下英文教學吧 熟食中心我都叫做food court不過英文其實是Hawker
這裡的店家在自己的小攤位上面都貼了我愛Hawker Food的貼紙
是的 要先愛自己遊客才會愛來啊
他們也用貼紙來宣示對於用料的選擇
上次在新航的商務艙裡面 才算是認識了叻沙
新航A380初體驗 倫敦-新加坡(2012旋風歐洲五國之十二)
所以來這裡我先找了一家中式的食物 裡面有叻沙跟鹵麵
會選其實是因為在台灣的一家馬來西亞餐廳裡有吃過 想吃點南洋版的來比較比較
這一家叫做福春 生意很好所以人潮一直沒有斷過
以第一次來的人來說 找有人排隊的店家 就可以找到這一個店家了
店面真的不大 但是老闆夫妻跟員工的手可是沒有停過
不過他們賣的東西不多種而且相當的熟練
所以雖然人潮不斷但是速度還蠻快的 我大概也等了差不多十分鐘就吃到了阿
叻沙其實有點算是娘惹蔡 因為是華人的東西混合了馬來人的口味
在新加坡通常會加入些椰奶去豐富奶香味 當然也讓整體的口感比較溫和
不燃光看到上面飄的一層蠟油就讓我卻步了
這一份叻沙香氣非常的濃 湯頭香辣奶香濃郁非常的好喝
之前在新航商務艙吃的 料更多啊而且奶味更重辣度也少了點
難怪我會一直念念不忘了
鹵面是來自於中國廈門 1950 年代被引入新加坡
選用粗扁的黃麵條 但最具特色的是這濃稠深色澱粉醬汁
(台灣吃的只有單純的勾芡而已 感覺大大的不同啊)
濃稠的深色醬汁使用豬骨雞蛋和香料熬 也是鹵麵好吃與否的關鍵
而那一塊塊的就是鹵面的配料 用燉肉跟炸肉卷
記得來這裡吃東西一定別忘了加蒜泥薑粒或紅椒 一定讓食物的味道更上一層樓
有了中華料理 也來試試看馬來料理吧
之前我吃過幾次Mee Rebus真的是一試成主顧
我大大的驚訝那傳統馬來食物的美味 酸甜辣的味道同時躍上舌尖
所以即使會很飽我也要試試看
這個就是Mee Rebus
看到上面的青辣椒了沒? 這不辣但是增加了許多的香氣
而最特色的就是那小小的金桔 一定要把這金桔汁擠了加進這麵裡面
那酸酸甜甜帶一點點辣度的味道超級好吃
我一直很懷念上次吃到的感覺 而這一家的味道也很不錯
這則是Mee Siam跟我們的麵線有點像 不過加的調味不一樣
這辣度比較高 看那湯汁的顏色就知道了
一樣有金桔 所以一樣的酸酸甜甜 但是辣度有再強一點
一下子吃了四種不同的東西 而且都是一時之選阿 超級滿足的
本來以為屬於中華料理體系的鹵麵&lasak 叻沙 在味道上應該是最適合華人的
不過畢竟這裡是熱帶阿 馬來人對於配料的選擇似乎又更符合我的喜好
那金桔一定是重點 哈哈哈哈
這幾次來吃了超多新加坡的道地美食 特別是在Hawker裡面實在有太多東西了
大家如果有來新加坡 千萬不要錯過了熟食中心裡面的好料阿
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